شیمی برای بچه ها: صابون ها و نمک ها

نمک ها چه چیزی هستند؟
در شیمی نمک ها ترکیبات یونی هستند که از واکنش خنثی شدن بین اسید و باز تشکیل می شوند.
نمک ها مشخصات مهمی دارند از جمله:
نمک ها از تعداد مساوی بار منفی ( یون منفی، آنیون) و بار مثبت( یون مثبت، کاتیون ) ساخته می شوند.
آنها سخت و شکننده هستند.
بیشتر نمک ها در آب قابل حل هستند و در دمای اتاق به صورت جامد یافت می شوند.
بیشتر آنها پیوندهای قوی دارند و دمای جوش نسبتا بالایی دارند
نمک ها از نظر الکتریکی خنثی هستند
در واحد های جامد آنها طوری مرتب شده اند که ساختاری انعطاف ناپذیر دارند که به آن شبکه گفته می شود
نمک ها در طعم ها و رنگ های مختلفی یافت می شوند و بعضی از آنها بری خوردن مناسب نیستن

نمک سفره
چیزی که بیشتر مردم به آن نمک می گویند در واقع ترکیب شیمیایی کلرید سدیم می باشد که که فرمول مولکولی آن NaCl می باشد کلرید سدیم در آب حل می شود همچنین آب اقیانوس ها را شور می کند.

کلرید سدیم برای زندگی حیوانات مفید می باشد همچنین برای بالا بردن کیفیت طعم غذا مورد استفاده قرار می گیرد . کلرید سدیم از غذا محافظت می کند.

صابون چگونه کار می کند؟
صابون و مواد شوینده برای تمیز کردن و شستشوی لباس ها و پوست و ظرف های کثیف و غیره با حل کردن روغن ها در خود به کار می رود . مواد شوینده از مولکول های خاصی تشکیل شده اند بخشی از این مولکول ها به آب علاقه دارند و بخشی از آنها به روغن بخشی از آن که روغن را جذب می کند روغن را در خود حل می کند و باعث می شود که آن را به ترکیبات کوچک تر بشکند که بتوان با آب کشی سشته شود و تمیز شود.
صابون یک نمک می باشد.
در شیمی صابون نوعی نمک می باشد زیرا صابون از مخلوط اسید و باز ساخته می شود.
صابون چگونه ساخته می شوند؟
ساخت صابون توسط بشر در سال های خیلی دور برمی گردد به تمدن باستانی بابل و مصر.
آنها صابون را از مخلوطی از خاکستر و چربی حیوانات و آب می ساختن اگر چه خیلی وقت می باشد که دیگر بشر به این صورت صابون نمی سازد ولی در شیمی ساخت صابون بسیار نزدیک به این روش باستانی می باشد.
امروزه صابون از ترکیب چربی و هیدروکسید سدیم ساخته می شود. صابون ساخته می شود در حالیکه در محصول فرعی گلیسرول حذف می شود. در این صورت صابون خام ساخته می شود. سایر اجزای تشکیل دهنده صابون نظیر رنگ و عطر را می توان به آن اضافه کرد. این پروسه را در شیمی فرایند صابونی شدن گفته می شود.

حقایق جالب در مورد نمک ها و صابون ها
نمک ها از مخلوط اسید و باز ساخته می شوند و یا از مخلوط اسید و فلز
نمک تالیم برای اولین بار به عنوان سم برای موش ها و مورچه ها استفاده شده است.
رنگ سبز زمردی در نمک ها به خاطر وجود مقدار کم اکسید کروم موجود در آن می باشد.
در حدود ۲۵۰ میلیون تن نمک در سال ۲۰۱۰ تولید شده است . بیشتر این ها به وسیله حذف آب اقیانوس ها و دریاچه ها تولید شده است.
گلیسرول محصول فرعی تولید صابون می باشد برای ساخت ترکیبات دیگر شیمیایی در شیمی به کار می رود مثل پلاستیک و مواد منفجره
چندین نوع نمک مختلف در تولید انواع شیشه ها به کار می روند.
صابون مایع تا سال ۱۸۰۰ میلادی کشف نشده بود.
صابون کلید بسیاری از اجزای تشکیل دهنده روغن روان کننده ها شد.

برگردان به پارسی: افسانه حبیبی
کارشناس شیمی کاربردی

رزومه پارسی

سرچشمه:
https://www.ducksters.com/science/chemistry/soaps_and_salts.php